Calorie (cal) - Unitatea termică tradițională
Ce este caloria?
Caloria (cal) este o unitate de măsură pentru energie, definită istoric ca fiind cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius (la presiune atmosferică standard). Deși Joule-ul este unitatea oficială SI, caloria rămâne extrem de populară în nutriție, chimie și studiul căldurii.
Echivalență SI
1 cal ≈ 4.184 J
Cunoscută sub numele de caloria termochimică.
"Caloria" alimentară
Ceea ce numim adesea "calorie" în dietetică este de fapt o kilocalorie (1 kcal = 1000 cal).
Istoric
Introdusă de Nicolas Clément în 1824 ca unitate de căldură.
Conversii frecvente pentru calorie
Utilizați Kilocaloria (kcal) pentru calcule legate de metabolism și nutriție.
Diferite tipuri de calorii
Deoarece densitatea apei variază în funcție de temperatură, au fost definite mai multe tipuri de calorii de-a lungul timpului:
- Caloria de 15 °C: Cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura apei de la 14.5 °C la 15.5 °C. Valoare: ~4.1855 J.
- Caloria termochimică: Definită exact ca 4.184 J. Este cea mai utilizată în prezent în tabelele de termodinamică.
- Caloria I.T. (International Steam Table): Aproximativ 4.1868 J, utilizată în ingineria aburului.
Utilizare și context pentru Calorie
În laborator
Caloria este utilă în calorimetrie pentru a măsura căldura specifică a substanțelor. Deși Joule-ul este preferat în publicațiile academice, caloria rămâne un standard intuitiv în educație.
Confuzia terminologică
Marea majoritate a oamenilor folosesc cuvântul "calorie" pentru a descrie energia din mâncare, când de fapt se referă la kilocalorii. Această simplificare este acceptată în limbajul curent, dar trebuie evitată în contexte tehnice sau medicale precise.
Caloria mică vs. Caloria mare
Există o distincție importantă în terminologie:
- Caloria mică (cal): Unitatea folosită în chimie și laborator.
- Caloria mare (Cal / kcal): Unitatea folosită pe etichetele alimentare. 1 Calorie (cu C mare) = 1.000 calorii mici.